フリッタータ：具沢山の玉子焼き

今週末の手料理は、またまたですが朝のNHKホッとモーニングで登場した、イタリアンの落合務さんの「ほうれんそうのフリッタータ」。とても美味しそうでしたし、玉子焼き好きの私にはほっとけないお品でしたので、早速作ってみました。※「フリッタータ」とはイタリアで「丸く焼いたオムレツ」のことだそうです。

材料は、以下の通りですが残り物のお野菜はなんでもいいと思います。
３〜４人分にはなると思いますので加減して下さいね、写真は直径が３０センチくらいあります。

・ほうれんそう…１５０グラム
・卵…６コ
・えび…１５０グラム
・たまねぎ…１／２コ
・にんにく（みじん切り）…１かけ分
・パルメザンチーズ…３０グラム
・オリーブ油…大さじ５
・バター…３０グラム
・塩　
・こしょう

○アイオリ・オーロラソース
・マヨネーズ…１／２カップ
・にんにく（すり下ろし…１／２かけ分※生ニンニクが駄目な方はほんの少し、香り程度におさえて下さい。
・ケチャップ…大さじ１

　　　　　

１、ホウレンソウは下茹でして、オリーブオイルとバターでニンニクと一緒に炒めて塩胡椒します。今回はこれに残り物のきのこも入れました。
２、えびもさっと湯がいて乱切りにします。
３、たまねぎは薄切り、オリーブオイルで色づくまで炒めます。

４、ボールに卵を溶き、パルメザンチーズ、塩胡椒、ホウレンソウ、えび、たまねぎを入れてかき混ぜます。
５、フライパンにオリーブオイル、バターを入れて強火で暖め、一気に入れて木べらでかき混ぜます。手早く、大きくかき混ぜて、半熟になったら弱火にします。

６、１分〜１分半焼いたら焼き加減を見てひっくり返して下さい。お皿や蓋を利用すればうまく返せます。裏側も１分〜１分半位や来ます。好みですが半熟よりもしっかり焼いた方が美味しいと思います。

　　　　　

７、アイオリ・オーロラソースをつくったら、ポリ袋に入れて隅を切って絞り出してみました。

割と簡単で美味しく食べれます、えびは入った方が美味しいですね。ボクにはちょっとアイオリソースのニンニクがきつかったです。

コメント 14

ああ、これもおいしそう！！
by ichiko (2006-11-19 16:00) 

わ～お！美味しそう～!!
一瞬、お好み焼きかと思ってしまったけど・・・。
エビ以外の材料はあるんだけどな～(T_T)　残念。
近々旦那にエビを貰ってきてもらおっと(^^)v
by マコちん (2006-11-19 18:17) 

こりゃ〜美味しそうですね！
材料見てびっくり！けっこう具が多いんですね〜＾o＾
by モモパパ (2006-11-19 21:31) 

コレ、また、おいしそー！！
保存しとかなきゃ。
おいしいっていいですよねー。
しあわせでーす。ヽ(^。^)ノ
by knacke (2006-11-19 21:35) 

おいしそーう！卵６コも使ってオムレツだなんて～！
かなり、大きいのが出来ますね。
いつも、どんなに多くても２コしか使わないので、
ちょっと、うらやましいなあ～。
具だくさんだから、冷蔵庫の大掃除の時に、作ってみま～す♪
ハズ、しばし、お待ちを！
by にょろ (2006-11-19 21:43) 

美味しそう～～
ほうれん草が好きです、作ってみよう(^_^)v
by sera (2006-11-20 09:31) 

美味しそう・・・
最近は　日頃のお仕事疲れは　週末の手料理で解消って感じなのですか？
優しい旦那様で　一石二鳥の趣味ですね
ソースをポリ袋に入れて絞る辺りが　ひと手間かけていて　こだわりを感じます
ソース　ニンニクをからしやタバスコ　わさびに変えても　いろいろと利用できそう
by ビンゴ (2006-11-20 10:19) 

卵６個！・・・と、すると１回に食べるのを1/6で抑えないと。
小さいフライパンで、３個くらいで挑戦しようかな。
by 猫ふみふみ (2006-11-20 10:54) 

簡単げにさらさら作っちゃいますが、・・・・爺には難しいです。
でも美味そうなので頑張ってみるか～！　お好み焼きになっちゃいそう！
by お散歩爺 (2006-11-20 17:45) 

ええ～～、とっても美味しそうです。レシピも完璧・・・
今度、私もぱくって作って、ぱくって食べてみます。
by (2006-11-20 20:35) 

美味しそうですね！
こういうのガツガツ食べたいなぁ～。
by GUSUKO-BUDORI (2006-11-21 00:18) 

一見「モダン焼き」かと思いました。
by U3 (2006-11-22 17:30) 

今日も何か作ってらっしゃるかな？
ヴォイスさん　低気圧ガールを頂いちゃったよ♪
by ビンゴ (2006-11-23 21:18) 

「妹」です！
オォォォォォォォォ〜いしそうです〜！
食べたいデス！出張料理に来て下さい！
今日も...作ろうかな〜なんて思ってたのに....
1日ノンベンダラリ〜ンと....過ごしてしまい増しました....
やっぱし1人ご飯な休日はヴォイサザ家にお皿と箸とグラスもって
行こう！！！！
by 不可能姉妹 (2006-11-26 20:12)