妻とデート [おいしいコト]
先週は何かと海外出張に帰国翌日には家族旅行と慌ただしい１週間だった。旅先で美味しい物を頂いて尚、最後にこんな素敵な時間までもいただけるなんて心底有難いと思った。人生５０年ならもう一度僕は生まれ変わって満１歳の船出の時を迎えたことになる。あと１０年元気に過ごせればふたたび思春期を迎える頃、もう一度妻と恋をしてもいいんじゃないか。
このディナーの為にお腹を空かせてきた。
たらふく呑んで、食べて、喋って、と思ってきたが、やはり相当なシェフの気合いの入りように初っぱなから圧倒された。集中しまくっています。こいつは楽しみだ。まずはドライなシャンパンで乾杯。
こんな素敵なお花まで用意していただいて恐縮です。ワインボトルのナプキンまでピンクで統一。
付き出しは「ホタテ＆サーモンのマリネ」
サンドイッチ状に積み上げられています。空きっ腹に効きますね、胃を動かしてくれて困るくらい。
オードブルは「エスカルゴのオーモニエール＆サラダ」
パイの中には大粒のエスカルゴがパン粉ベースのソースと一緒にごろごろでてきます、めちゃくちゃ美味しい。ただただ僕らは唸るばかり、、、
さらにオードブルとしてもう１品。「フォアグラのソテー、ブリオッシュのトーストと筆柿のコンポート添え」
フレッシュフォアグラが、、、もう言葉になりません。
旨さのポイントはこいつ、ブリオッシュだな。フォアグラと相性抜群です。
そして、「生牡蠣のヨーグルトソース、赤ワインビネガー添え」
さっぱりとヨーグルトソースでお口直しです。牡蠣とあいますねえ。
シャンパンのあと白のグラスワインをひとつ呑んでいたんですが、ここでシェフ目利きの赤ワインを開封。
「シャトー・ルデンヌ 2005」こってり料理にはぴったりの重口・辛口です。
お魚は「あいなめのポワレ、トリュフソース」
ネギがぴったり、皮がパリパリで、、うまい。
北日本の天候が悪かったのに入手が大変だったでしょうに。
そして、そして、、お肉は
でました、、
「エトフェ鳩（ナント産）のロースト、シベソース、ちりめんキャベツのファルシ、ジロール添え」
これぞフレンチ！！
心臓も頂きました。
ジビエ、、深みにはまりそうです。ソースの色がいいでしょ。いかに美味しく食べるか、恵みを丸ごといただくかお話しを聞いて、フランス料理の真髄に少し接近したような気がします。
赤ワインが合いますねえ。カベルネ・ソーヴィニヨン主体だそう。
デザートは、「ブドウ＆わらび餅のカクテル、レミーマルタンソース」
結構甘いですねえ、
そして凝りに凝った、、
「アラスカ、イチジクのチョコレートケーキ」
フランベのあとが美しい。でもあま〜〜い！！
本場はもっと甘いんですと。なるほど肥えた方が多いですものね。
ほんとこれは美味しいですねえ、作るの大変そうです。
エスプレッソをダブルで頂きました。
最後にブリオッシュをまるごとおみやしちゃいました。
感謝感謝、
おまかせでオーダーしたのが良かったですね、ホント、フレンチを堪能しました。
とっても勉強にもなりました。
オーナーシェフも楽しんでくれたようです。共に有意義な時間を共有できましたね。
お料理はどれもしっかりと仕事されています。安定した見事なお味でした。
なにか僕も頑張るぞという気にさせてくれるものばかりでした。
最後に食材でこれだけあれば生きて行かれるものは何ですかと、
シェフから質問されましたが僕は考え込んでしまいました。
シェフの場合は「バニラのアイスクリーム」だそうです。
初めて食べたときはとっても美味しかったそうで、この時の気持ちが料理人になるきっかけになったそうです。
僕らへのサーブを終えて、この夜初めてのにこやかな笑顔を拝見して僕も心地よさを覚えました。
強く強く思うこと、願うこと。
原点がしっかりしているんだなと感じました。
そしてもう一言、この夜のお料理すべてブリオッシュもデザートも旦那様お一人でつくっておられます。
僕にとっては驚愕に値します。この短時間の中で完璧に仕上げるなんて、きっと手が４本あるに違いありません。
料理教室やってくれないかなあ。
また、お店も閉じて私ども二人のための特別な晩餐の場を創出して下さいました。
大変有難いお気持ちにも触れることができました。
ごちそうさまでした。
妻にも、記憶に残る一夜に感謝感謝感謝。
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扇風機に団扇が懐かしい、でも露出度高 くお客が来ても出れない、笑
昨年の冬は窓にプチプチシートを貼った が、効果は抜群でもみみっチック
・マイ箸マイカップを利用する
・水筒を持ちペットボトルの使用を削減
でも缶ビールは買ってしまう、、反省
・買い物には、マイバック持参
袋１枚に２円まけてくれる
・リサイクルでゴミを削減
おめでとうございます。
ラブラブですね。ふふふ。
by Takabee (2008-11-05 22:54)
あああぁ〜、なんだか、ぜんぶ、一本スジがぴーんと通っていて気持ちがいいですね。
自分は中途半端が多いような気がします。
めりはりつけなきゃですね。がんばろう！
by to-fukozo (2008-11-05 23:46)
わ～～幸せですね！
11月はヴォイスさんのお誕生日ですよね、
111でしょうね、（それとも、1111かな、、、?汗?）
おめでとうございます。
お二人はいつもお幸せに！
by sera (2008-11-06 12:26)
1歳のお誕生日、おめでとう御座いますm(_ _)m
何と久々にみたフレンチのコース〜もゴージャス！ワインもGood〜！
フォアグラのソテー＆ブリオッシュが堪りません＞＜
by モモパパ (2008-11-06 23:44)